不用花很多錢，可以吃到大師手藝；不必費很多力，能品味到人家研究多年的蛋糕口味。如果不來嘗嘗看，可就太遺憾......
台北 堅持材料 價格也漂亮
「PAUL法式烘培坊」是熱騰騰新開張的店，新店張開，卻人氣超旺，主廚戴永昌的手藝一流，口口相傳，不旺也難；原來，他也是雅培米堤的西點主廚，多年的經驗，再加上本身的創意、天份、努力及使用高級材料的堅持，「PAUL法式烘培」一炮而紅。
民生東路的店開張時，戴永昌的師父NICOLAS BOUSSIN遠從法國來，為他加油打氣，除了讚美甜點棒外，發現徒弟創意出的起司條順口滑潤，底座的餅乾脆且香，他忍不住問了「配方」，戴永昌好開心，表示手藝受恩師肯定了。
「中村烘培坊」開業2年，低糖的口味，很符合現代人的需求，而人氣商品「破雞蛋」外型可愛，價格很「漂亮」，更是一枝獨秀。
台中 大師加持 冠軍甜點亮相
平價蛋糕也可以吃得到金牌大師的好手藝喔！以大眾化價格著稱的85度Ｃ特別請來2004年法國MOF金牌廚師Bruno擔任技術指導，並與另一位獲得全日本蛋糕競賽最高榮譽首獎的吳飛燕師傅共同研發出兩款新口味蛋糕，讓愛吃甜點的饕客可以一次嚐到兩位大師級的手藝。
烘焙功力深厚的Bruno這次與85度C製作團隊合作，推出了一款法式風格的「巴黎香榭」蛋糕，將宜蘭金桔與法國頂級巧克力兩種截然不同的酸甜滋味，結合成一種獨特的蛋糕口感，食材及造型雖簡單，但風味卻很醇淨。
至於獲得榮獲全日本蛋糕競賽「橫濱大會賞」的吳飛燕，則是第一位獲得此殊榮的華人烘焙師傅，他以北海道鮮奶製作的「北海道戀人」，濃郁的奶香混合軟綿的酒漬巧克力蛋糕，口感新爽不甜膩，味道也是很迷人。
高雄 不斷創新 溫暖客人的心
新貝克（NEW BAKERY）烘焙坊，從名字可以感覺是家企圖不斷創新的店，老闆希望打造一家有質感的烘培坊，滿足客人的味蕾，也溫暖客人的心。
在堅持品質前提下，開張兩個月的新貝克，用法國進口麵粉生產標準的各式歐式麵包，滿足喜歡吃「硬」麵包客人需求，並開發新產品養生麵包，讓客人吃得健康，西點推出黃金地瓜燒，金黃色酥皮包著地瓜麻薯，無論外觀與口味都中國復古風，用餅乾研磨出來的奧立歐蛋糕，口感細緻，很受客人歡迎。
提拉米蘇
★新貝克烘焙坊／45元
提拉米蘇是義大利經典甜點，是用瑪土卡彭起司、濃義式咖啡、上魯娃咖啡酒調和而成，盒面有個用咖啡色巧力粉，搭配白色巧克力，扮成可愛小熊的臉孔。
凱撒
★新貝克烘焙坊／45元
凱撒是由巧克力為主的小甜點，一層巧克力慕斯搭配一層巧克力蛋糕，並在上頭裝飾紅醋粒、綠皮開心果與夏威夷豆，果豆之間插上巧克力棒，豔麗又高雅。
貝絲摩尼
★新貝克烘焙坊／45元
貝絲摩尼以法國進口的覆盆子果泥製作兩層慕斯，中間夾為香草蛋糕層，上層慕斯夾著南洋風味塊狀椰奶糕，甜點表層放置一粒暗紅色的覆盆子，背面有豎立兩片白巧克力，很有造型。
初戀紅莓
★新貝克烘焙坊／45元
初戀紅莓採用北美多汁蔓越莓，在當地有紅寶石之稱，將「紅寶石」製作成細緻的慕斯，再與三層杏仁蛋糕相疊，放進口咀嚼，甘醇口感久久消散不去。
保羅蛋糕
★PAUL法式烘培／6吋500元
主體是甜蜜蜜的頂級蜂蜜蛋糕，搭配3種白乳酪調製而成的口味，在法國，蜂蜜蛋糕與乳酪就是經典邏輯組合，在主廚巧手下，更是呈現和諧美，而覆盆子則有「調和」的作用，讓蜂蜜蛋糕的適口性更棒。
芒果蛋糕
★PAUL法式烘培／85元
顏色鮮美，讓人食指大動；甜蜜的芒果慕斯綴有淡淡的百香果與柳橙香，中間有軟硬適中的芒果果泥，增加咀嚼口感；順口之餘，還帶著「挑戰性」，是一道人氣商品。
CAKE
★PAUL法式烘培／85元
一小塊蛋糕，卻有7層組合，材料實在且頂級，有覆盆子果泥、開心果蛋糕、巧克力覆斯、榛果脆片等等；層層口感分明清楚，融合一起後，產生特殊香濃的甜美味道，是一道帶著貴族味的頂級甜點。
黑森林
★PAUL法式烘培／85元
嬌豔、高貴的外型，充滿神秘；黑巧克力蛋糕、法式鮮奶油與浸漬過的櫻桃層層組合，入口即化，濃甜卻不膩；外型、口感一流。
圓舞曲
★中村烘培廚房／45元
以55%的法芙娜巧克力製成的慕斯為主角，口感甜苦適中，極順口，中層綴有進口藍莓餡，有提味作用，讓這一款甜點不膩不甜。
草莓慕斯
★中村烘培廚房／45元
以進口紐西蘭草莓及法國草莓果泥製成，中間有一小圈的槭風蛋糕，藉此緩和濃厚的草莓味，這款甜點奶味稍高，化口性佳。
咖啡慕斯
★中村烘培廚房／45元
智利咖啡豆、義大利乳酪及鮮奶組合製成這一款香濃的甜點，味道近似提拉米蘇，但因配合一層薄薄的咖啡糖酒，口感更溼潤，經過喉嚨完全無阻礙。
破雞蛋
★中村烘培廚房／10顆150元
主廚使用專用打蛋器把生雞蛋殼削掉1/6，倒出內容物，之後用開水消毒洗淨烘乾，讓蛋膜在無菌狀態；灌入材料，隔水加熱，口感的軟硬度介於奶酪與布丁間，順口香濃；底層置有香檳葡萄，有驚喜，有後韻。
巴黎香榭
★85度Ｃ／8吋560元
由2004年法國MOF金牌廚師Bruno與85度c團隊共同研發，採用新鮮香橙與宜蘭金桔作內餡，外層再搭配法國頂級巧克力慕斯，滑順綿細的口感中帶著淡淡酸甜味。
綜合果仁
★85度Ｃ／8吋520元
香草蛋糕搭配法國栗子餡、日本板栗與泰國椰奶作成的多層夾餡，頂層則綴上進口夏威夷豆，來自果仁的芳香與酥脆口感，讓這款蛋糕吃來香濃卻不甜膩。
加州蜜桃
★85度Ｃ／590元
香草蛋糕搭配加州進口水蜜桃做成的奶油內餡，外層包裹鮮奶油後再置上一朵白巧力製成的立體花飾，不但造型柔美浪漫，入口後濃郁的水蜜桃香更迴盪齒頰。
德式黑森林
★85度Ｃ／8吋580元
採傳統德國黑森林做法，以巧克力海綿蛋糕搭配酸櫻桃，再綴以鮮奶油與巧克力碎作成的花飾，紅白黑交融的色彩看起來豐富可口，香甜中帶點甘酸的口感也是百吃不膩。
美食圖鑑Index
★PAUL法式烘培／台北市民生東路2段97號 ／02-25230369
★中村烘培廚房／台北市忠孝東路3段221號／02-27722959
★85度Ｃ／台中市公益路282號／04-23195311（11日前預購85折）
★新貝克烘焙坊／高雄市新田路107號／07-2611158
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