吃一頓清爽的夏日午餐
花米路
跟朋友相約吃午餐，為了吃什麼，兩個人在電話裡拉扯半天。
「要清淡的喔。」朋友交代：「不油膩，健康，還有還有，吃了要涼快……」哇咧，她的要求完全打破我想吃香辣湖南菜的衝動。攝氏35度C的炎夏，吃頓中飯如此難以抉擇，像剛出爐的燙手馬鈴薯在電話兩端丟來丟去。半小時後，兩人終於達成共識，到天母吃「健康廚房」！
大老遠殺到天母，走進「健康廚房」的時候，已經超過12點，店裡僅有的10多個座位已經滿座，還有人在候補，等我們好不容易坐下來用餐，時間已近12點半，正好到達饑餓底線，服務生迅速為我們送上湯和沙拉（這裡只提供套餐，沒有菜單，所以直接跳過點菜步驟），一大盤生菜，配上五顏六色的水果，加上用新鮮百香果打的沙拉醬，甜酸開胃。
生菜是伏暑狠角色，夏季天熱吃不下飯，往往只能容下沙拉，我在各個餐廳吃過各式生菜沙拉，偶爾也會光顧便利商店的鮮食櫃，買下一小盒生菜沙拉做為夏日午餐。吃來吃去總覺得「健康廚房」的沙拉最帶勁，每一片生菜咬在嘴裡，都彷彿還有生命，鮮活到可以循線追蹤葉片裡的能量密碼。
主要原因我想是選材，店裡用的是真正有機的蔬果，清洗徹底乾淨，脆冷的生菜葉吃來「考考考」飽含水份和葉綠素，有機栽種的水果，芬芳馥郁，沒有化肥衝過頭的虛胖和過度甜膩，紮實又自信地在味蕾展現本來面目。沙拉醬一律用鮮果自製，現打現淋，隨季節不同，我吃過洛神、桑椹、梅子、柳橙和百香果口味，都是微帶甜酸的醬汁，正好勾勒出生菜的脆甜，一舉讓怠工的味蕾興奮起來。
吃完沙拉，通體舒暢，暑氣消了大半，正好迎接主菜，以套餐方式供應的主菜，是一大盤鋪著4﹣6樣配菜的有機糙米飯，調味和烹飪方式素樸單純，青菜簡單炒或汆燙，老鹹菜滷豆乾和筍，豆豉炒豆皮，還有客家老媽媽曬的菜脯，猛一看粗樸簡約，吃來卻滋味悠長。
坊間餐廳做菜，習慣用猛火催逼，調味既重又浮誇，彷彿唯有如此才壓得住陣腳。「健康廚房」的老闆阿順不來這套，他經常苦口婆心勸客人：「藥補不如食補，食補不如心補，要健康一定要從飲食和調整心念著手，回歸自然的有機飲食，是不再把毒素送進身體的第一步。」在他的健康廚房裡，只用有機栽培的新鮮蔬果，天然釀造的醬油、味噌、黑糖、蜂蜜、粗鹽、天然梅醋等調味料，簡單燒煮、涼拌、汆燙，讓食物自然秀出甘甜原味。
這麼低調的烹調技法，意外贏得客人高度擁戴。我低頭吃飯的時候，聽見隔桌客人聊起：「阿順把廚房搬到那裡，我就跟著搬到那裡。」我抬起頭來看這位為吃遷居的現代孟母，正好聽到她說：「我已經跟著阿順搬過一次家，目的只為了天天吃他的早餐和午餐。」
被客人暱稱「阿順」的謝昭順，是「健康廚房」的老闆，他自己因為實踐環保有機生活得到健康與喜樂，開店跟客人分享，大部分來這裡用餐的客人，都是平日到他店裡來買有機蔬果的常客，他們跟著老闆實踐自己帶購物袋、玻璃瓶買東西的消費習慣，不知不覺愛上這種簡樸生活，不但和阿順變成好朋友，更進階成為有機環保生活的忠實信徒。
吃完飯，收音機正好播報今夏全球熱浪襲捲的新聞，舊金山和巴黎等大都市，氣溫上探攝氏40度，亞馬遜河下位下降，叢林面積大幅衰減。結帳時，我順手買了一個草編環保菜籃回家，我不是樂活族，平日習慣用塑膠袋購物，聽到全球氣溫反常，很憂心卻束手無策。但我決定，這個夏天改以環保菜籃取代塑膠袋購物，少吹冷氣，少製造垃圾、多吃有機蔬果，也許，這是我能為地球做的唯一好事。
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